IL NOSTRO PANE
IL PANE
La conoscenza profonda dell'arte di panificare e dell'uso saggio e sapiente delle farine e dei lieviti: è l’intera storia della nostra famiglia che si racconta con il nostro pane.
Ostinatamente legati alla cultura del cibo e della qualità, questo prodotto racconta della nostra ostinazione a non voler cedere alle logiche del profitto.
Il forno di Pianella, lavora farine rigorosamente toscane e sempre miscelate con cura.
Nonno Vetruvio diceva che il pane buono non si fa con una sola farina ma nasce dall'unione ben riuscita di grani diversi e miscele preparate con cura, conservate segretamente e migliorano costantemente.
Nella cura di ogni dettaglio non dimentichiamo certo l'acqua che viene purificata da un apposito impianto.
Il vero valore aggiunto della nostra panificazione è tuttavia il lievito madre che utilizziamo con percentuali diverse nell'impasto di ogni tipologia di prodotto.
Realizzato nel 1979 quando venne inaugurato il nuovo stabilimento dove tuttora si svolge la nostra attività, e da allora è sempre lo stesso che notte dopo notte, anno dopo anno, ci permette di poter offrire un prodotto unico, sano, di eccellente qualità.